El gobierno de R\u00edo Negro prepara un cambio de paradigma en el mercado de carnes provincial. Con el objetivo de transformar el manejo de especies ex\u00f3ticas invasoras, las autoridades han confirmado que enviar\u00e1n a la Legislatura, durante el mes de agosto, un proyecto de ley destinado a habilitar la comercializaci\u00f3n de las denominadas \u201ccarnes salvajes\u201d, con foco principal en el jabal\u00ed y el guanaco.<\/p>\n\n\n\n
As\u00ed lo anunci\u00f3 el ministro de Desarrollo Econ\u00f3mico, Carlos Banacloy, al finalizar una reciente reuni\u00f3n de Gabinete. El funcionario explic\u00f3 que la iniciativa busca integrar estos productos a los canales formales de venta, incluyendo las carnicer\u00edas de toda la provincia.<\/p>\n\n\n\n
El proyecto no responde \u00fanicamente a una necesidad de mercado. Seg\u00fan destac\u00f3 Banacloy, la apertura a la comercializaci\u00f3n es tambi\u00e9n una herramienta de gesti\u00f3n ambiental. El jabal\u00ed, al ser una especie ex\u00f3tica invasora, genera importantes da\u00f1os en la producci\u00f3n agropecuaria y altera los ecosistemas naturales de la regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
\u201cTenemos que salir del modelo de caza control y escalar para que esas prote\u00ednas se comercialicen y lleguen a la poblaci\u00f3n\u201d<\/strong>, afirm\u00f3 el ministro, subrayando la intenci\u00f3n de pasar de una actividad meramente cineg\u00e9tica a una de gesti\u00f3n comercial sostenible.<\/p>\n\n\n\n Para lograr este objetivo, la reforma propone una simplificaci\u00f3n integral del sistema de habilitaciones. Conscientes de la complejidad burocr\u00e1tica que a menudo enfrentan los establecimientos, el Gobierno apunta a \u201cdesburocratizar\u201d y facilitar los tr\u00e1mites, manteniendo siempre los est\u00e1ndares bromatol\u00f3gicos y de trazabilidad necesarios para garantizar la seguridad alimentaria.<\/p>\n\n\n\n La propuesta rionegrina se inspira en experiencias previas desarrolladas en otros puntos de la Patagonia. La provincia de Santa Cruz, por ejemplo, implement\u00f3 hace cinco a\u00f1os un sistema exitoso de comercializaci\u00f3n de carne de guanaco bajo planes de manejo regulados, mientras que Chubut tambi\u00e9n avanza en esquemas similares.<\/p>\n\n\n\n Se espera que, tras el ingreso del paquete de proyectos en agosto, el debate parlamentario permita profundizar los detalles t\u00e9cnicos de una medida que promete transformar la mesa rionegrina.<\/p>\n