El Ministerio de Salud recuerda, en el marco de las celebraciones de fin de a\u00f1o, que debemos tener especial cuidado en la manipulaci\u00f3n, conservaci\u00f3n y traslado de alimentos.<\/p>\n\n\n\n
Estas fechas suelen estar acompa\u00f1adas de la elaboraci\u00f3n y consumo de gran cantidad de comida; heladeras y freezer sobrecargados y traslado de las mismas en tiempo caluroso, factores pueden afectar su inocuidad y poner en riesgo la salud.<\/p>\n\n\n\n
Los alimentos m\u00e1s propensos a transmitir enfermedades, cuando no son manipulados de manera segura, son: carnes, huevos, mariscos, productos l\u00e1cteos, ensaladas crudas -especialmente si entre sus ingredientes se encuentran las cremas, mayonesa y salsas-, muy utilizadas en las fiestas.<\/p>\n\n\n\n
Para transitar unas fiestas seguras y saludables, se recomienda planificar las compras:<\/p>\n\n\n\n
\u25cf Realizar un listado de los alimentos que se necesita comprar, teniendo en cuenta si se cuenta con suficiente espacio para almacenar aquellos que requieren refrigeraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
\u25cf Dejar los productos perecederos para el final: en el carrito de compras, colocar primero los no alimenticios y los no perecederos y por \u00faltimo, los fr\u00edos y congelados, tales como carnes, aves, pescados y l\u00e1cteos.<\/p>\n\n\n\n
\u25cf Conservar la cadena de fr\u00edo: guardar los alimentos perecederos en heladera, congelador o freezer rapidamente.<\/p>\n\n\n\n
\u25cf Chequear que los envases de los productos se encuentren \u00edntegros y sin roturas, que no est\u00e9n vencidos y su temperatura sea la adecuada.<\/p>\n\n\n\n
\u25cf Recordar siempre lavar tus manos con agua y jab\u00f3n antes y durante la preparaci\u00f3n de alimentos, especialmente luego de tocar carnes crudas.<\/p>\n\n\n\n
\u25cf Evitar la contaminaci\u00f3n cruzada en la heladera: guardar todos los alimentos en recipientes cerrados con tapa, colocar los listos para consumir (ensaladas y carnes cocidas) en los estantes superiores y las carnes crudas en estantes inferiores. Durante la preparaci\u00f3n, usar distintas tablas y cuchillos para alimentos crudos y cocidos.<\/p>\n\n\n\n
\u25cf Descongelar los alimentos en la heladera, nunca a temperatura ambiente. Record\u00e1 no volver a congelar un alimento que ya fue descongelado.<\/p>\n\n\n\n
\u25cf Evitar preparar alimentos con demasiada anticipaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
\u25cf No preparar alimentos que contengan huevo crudo.<\/p>\n\n\n\n
\u25cf No dejar los alimentos preparados a temperatura ambiente por m\u00e1s de dos horas. Mantenerlos refrigerados hasta el momento de servirlos, especialmente aquellos con rellenos, crema y\/o mayonesa.
Si sobran alimentos preparados, guardarlos en la heladera para consumirlos dentro de las 48hs. Descartar aquellos que estuvieron expuestos a temperatura ambiente por m\u00e1s de dos horas.<\/p>\n\n\n\n
Para trasladarlos, colocarlos en recipientes cerrados y utilizar conservadoras para mantenerlos bien refrigerados.<\/p>\n